Uma análise sobre o descarte de óleo vegetal saturado na perspectiva de preservação ambiental: estudo de caso em pastelarias situadas no hipercentro de Belo Horizonte

Este trabalho aborda conceitos de logística reversa, gerenciamento de resíduos, Óleo Vegetal e tem como objetivo analisar o sistema de descarte do óleo vegetal das pastelarias do Hipercentro de Belo Horizonte a fim de verificar se a aplicabilidade da coleta seletiva é empregada como uma ferramenta da gestão de resíduos nas pastelarias. Para isto, foi utilizada a pesquisa bibliográfica com intuito de absorver conceitos sobre o assunto abordado e também foi realizada uma pesquisa de campo, seguido de um questionário fechado, caracterizando essa pesquisa como uma pesquisa de campo. Para analisar o sistema de gerenciamento de resíduos das empresas, foi utilizada uma observação simples baseada nas respostas dos abordados. Para descrição dos dados coletados foi utilizada a abordagem de pesquisa quantitativa. Após a análise do fluxo de óleo vegetal que é destinado para reaproveitamento, foi detectado que boa parte das pastelarias emprega a coletiva seletiva, mas ainda falta muito para o reaproveitamento total desse resíduo. A pesquisa recomenda uma atenção maior às boas práticas recomendadas pela ANVISA de maneira a serem adotadas pelos estabelecimentos geradores de óleo e gordura residual (OGR), acelerando o rejeito e descarte inadequado.